Sotong oh sotong! Encik Sotong ke.. Puan Sotong ke.. Tak kisah.. Ada apa dengan title korang tu ya. Asalkan namanya sotong, kau tetap jadi lauk untuk santapan..
😅😅😅
Sambal sotong ni sedap kalau kita makan dengan nasi putih. Kalau makan dengan nasi lemak pun sedap terangkat!
SOTONG MASAK SAMBAL
Oleh Dapur Cempakasari
Bahan-bahan
10 ekor sotong saiz besar, disiang dan dibasuh bersih serta ditoskan
3 ulas bawang putih
1/2 biji bawang merah besar
5 sudu besar cili kering kisar
1/2 biji bawang besar Holland, dihiris
1 biji lada hijau besar, dipotong serong.
Sedikit minyak untuk menumis
Cars-cara membuatnya
Persediaan bahan atau mise en place
Sotong disiang. Biji di kepala dia tu kita huang. Tulang dia kita buang. Kantung hitam dia pun kita buang. Lepas tu kita potong bulat ke.. Potong memandang ke.. Ikut suka korang.
Begitu juga dengan kulit. Ada orang buang. Ada juga orang yang tak buat. Jadi ikut suka korang laa..
Kisar bawang putih, bawang merah dan masukkan sekali cili kering kisar. Hah..! Kisar lagi sekali.
Jom memasak pula.
Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing.
Bila bahan tumisan sudah garing, masukkan sotong. Kacau sehingga sebati.
Air dari badan sotong akan mengalir keluar. Teruskan sahaja mengacau.
Kemudian masukkan pula sedikit air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan bawang besar Holland dan lada hijau. Kacau lagi sehingga rata. Biarkan kuah menjadi sedikit kering dan pekat.
Bila kuah sudah pekat dengan rasanya yang aummm sedap.. Bolehlah tutup api.
Masukkan ke dalam mangkuk hidangan. Hiasan dengan daun sup dan tangkap gambar. 😬😬😬
Jemput makan wahai sahabat..
Bismillah.. 😋😋😋
Tiada ulasan:
Catat Ulasan