Popia Satar

Rangup di luar. Lembut di dalam. Bertemu pula pasangan sos cili pencicah. Walla!

Popia satar ni terkenal di negeri penyu, Terengganu Darul Iman. Untuk menjamin keenakan popia satar ni, kita mesti guna kelapa yang masih muda dan isi ikan segar. Isi ikan segar pula kalau boleh lebih banyak sikit dari kelapa parut tu.Perasanya pula mesti ada rasa manis-manis, pedas dan masin. Baharulah sedap walla!

RESEPI POPIA SATAR
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

2 ekor ikan kembung, saiz XL-rebus sekejap dan asing kan tulang serta isi. 
1 1/2 cawan kelapa parit putih
6-10 biji cili api, ikut kepedasan masing-masing
1 biji bawang putih
1 biji bawang merah besar
2 batang serai, dihiris
garam dan gula secukup rasa
*semua bahan di atas ditumbuk atau dikisar

1 bungkus kulit popia
2 sudu besar tepung dicampur dengan sedikit air - untuk pelekat
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara-cara membuatnya

Jom..Jom.. kita membuat popia hari ni..

Sediakan bawang putih, bawang merah, cili padi dan serai.

dua ekor pasangan ikan sardin yang besar saiznya. Direbus sekejap kemudian sejukkan dan asingkan isi dengan tulang.

Tumbuk serai yang terlebih dahulu dihiris halus, cili api, bawang putih dan bawang merah.

Lepas tu tumbuk pula isi ikan sehingga lumat.

Boleh jer guna blender kering untuk mudahkan urusan.

Masukkan bahan-bahan yang ditumbuk lumat tadi ke dalam bekas yang mengandungi kelapa parut putih. Masukkan garam dan gula sesedap rasa.

Gaullah sehingga sebati. Siaplah inti satar kita.

Jom kita main lipat dan gulung pula.

Ambil sekeping kulit popia dan letakkan satu sudu besar inti satar.

Lipat ke hadapan, kiri dan kanan seperti kita gulung popia.

Gulung dengan kemas dan sapukan bancuhan tepung di hujungnya supaya popia melekat dengan kemas. 

G

Dah siap gulung, masukkan ke dalam bekas. Buatlah sampai habis..

Panaskan minyak dan goreng popia satar sehingga garing dan keperangan. 

Sudah masak, angkat dan toskan minyak.

Siaplah juadah kita untuk hari ini. Tetapi tak sempat ambil gambar sebab sibuk bersiap untuk pergi hantar anak di asrama.

Sempat goreng sedikit untuk dibawa ke asrama dan yang baki tu digoreng sekejap untuk difrozenkan.

Apa-apa pun selamat menjamu selera..

Bismillah..