Telur Mata Sos Lada Hitam

 Sedap ke telur ni? Cuba la buat. Gerenti sedap!

Kalau tak ada masa nak masak lauk untuk dimakan dengan nasi, kita pun goreng telur mata. Curah kicap sikit. Tahap paling sempoi lah tu. Hahaha

Tahap lebih rajin sikit, kita hiris bawang besar Holland dan lada hijau ke.. lada merah ke.. Atau untuk yang suka pedas depa hiris cili api. Kemudian goreng sampai layu. Tabur atas telur mata goreng tadi. Curah kicap.. Dappp! 

Masakan hari ini pula sama macam masak telur kicap juga cuma kita gantikan kicap dengan sos lada hitam. Masakan ini adalah hasil idea rakan facebook dalam grup masakan Bila Dapurku Berasap. 

Jom cuba! 

TELUR MATA MASAK SOS BLACK PEPPER

Oleh Dapur Cempakasari 

Sumber resepi : Encik Asik Abdullah

Bahan-bahan

3 biji telur ayam

3 biji bawang putih - diketuk

1/2 biji bawang besar Holland - dihiris kasar

1 biji lada hijau - dipotong serong

1 biji tomato 🍅  - dipotong wedges

1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dengan sedikit air

1/3 cawan sos lada hitam

1/2 cawan air

Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Cara-cara membuatnya. 

Mula-mula kita buat persediaan awal sebelum memasak. 

Telur 3 biji untuk 3 orang makan. 

1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dengan sedikit air untuk dijadikan sebagai bahan pemekat. 

Bawang besar Holland dihiris besar, tomato 🍅 dipotong wedges dan lada besar hijau dipotong serong besar-besar juga. 😁😁😁

Sebenarnya ikut korang ler nak potong macamana pun.. Memasak ni kan satu seni 😂 😂 😂 

Cara memasak. 💃

Panaskan minyak. Pecahkan sebiji telur ke dalam minyak panas. Biarkan sebentar sebelum dilipat dua. 

Bila bahagian bawahnya sudah kekuningan, balikkan telur supaya kedua belah sama kaler. 

Dah masak, angkat dan toskan minyak. 

Buat sampai habis. 

Ini hasilnya.. Eh buruk pula rupanya. Takper.. Seni tu.. 😂😂😂

Keluarkan minyak lebihan goreng telur tadi dan masukkan 2 sudu besar minyak. 

Panaskan 2 sudu besar minyak masak, masukkan bawang putih yang diketuk dan tumis sehingga bawang berubah warna kekuningan

Kepada orang yang alah kepada bau hanyir telur disarankan supaya basuh kuali sehingga bersih dan guna minyak baharu untuk proses menumis. 

Lepas tu masukkan bawang besar Holland dan lada besar hijau. Kacau sehingga hampir layu. 

Lepas tu masukkan sos lada hitam dan kacau sebentar. 

Kemudian masukkan pula air diikuti oleh tomato 🍅 yang dipotong wedges. Kacau sebati. Biarkan sehingga kuah pekat. 

Oh ya.. Mak Hencik tak tambah garam dan gula dah sebab sos lada hitam tu dah secukup rasa. Tapi kalau korang nak tambah pun boleh.. Ikut citarasa masing-masing ya. 😉😉😉

Akhirnya curahkan sos lada hitam tadi ke atas telur yang telah tersedia di dalam pinggan. 

Sedia untuk dihidangkan. 

Bismillah.. 🌷

Cara Goreng Telur Dadar Garing dan Rangup

Kerinting tepinya. Rangup dan sedap!

Aiiikkk! Goreng telur dadar pun nak tunjuk?

Ha ahhh.. Nak tunjuk ni.

Yang dah tau takyah lah tengok. Ni untuk newbie ni.. Yang tak pernah masak, tetiba kena masak sebab House mate si tukang masak balik kampung, jumpa mak ayah dia..

Dah 218 kali hadap megi katanya.. kali ke 219 nak makan nasi lak. Lauk telur dadar garing cicah kicap pun ok laa.. 😂😂😂

TELUR DADAR RANGUP
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

2 biji telur ayam
1 sudu kecil tepung jagung
2 hiris bawang besar Holland
💌1 biji bawang putih
💌1 biji bawang merah kecil
💌1 tangkai cili kering
Sedikit garam

Bahan bertanda 💌 ditumbuk atau dikisar halus.

Cara-cara menyediakannya

Jommmm... Kita ke dapur.

Dalam bekas, pecahkan telur. Masukkan bahan tumbuk atau kisar, garam, tepung jagung dan bawang besar Holland yang dihiris.

Godak sampai berbuih.

Panaskan minyak. Tunggu sampai minyak betul-betul panas.

Barulah tuangkan telur yang berbuih tadi. Tarik tinggi sikit ya.

Lepas tu tutup dengan tudung periuk.

Bila dah keperangan, balikkan telur supaya masak sekata.

Kemudian tutup lagi dengan tudung periuk.

Tunggu hingga telur masak.

Bila dah masak, angkat dan masukkan dalam pinggan.

Nasi pun dah masak tu. Jom makan.

Bismillah..

Gulai Telur Itik Ibu Mertuaku

Lauk ni bukan ibu mertuaku yang masak. Bukan juga guna cara ibu mertuaku yang masak. Habis, apa kena mengena dengan mak mertua ni?

Telur itik tu ibu mertua yang bagi.. Hasil dari itik-itik yang dibelanya.. jauh dari kampung telur itik tu dibawa, melintasi bandar sampailah ke kampung semula..

Hari tu ternampak di fb cara nak bagi cantik telur ialah dengan masak dulu di dalam air mendidih. Jom kita cuba..

RESEPI GULAI TELUR ITIK IBU MERTUAKU
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

4 biji telur itik saiz kecil
3 cawan santan
3 biji cili padi
1 biji bawang putih
1 biji bawang merah besar
1 hiris lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
1 keping asam gelugur
1 tangkai lada merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya, jika suka.

Cara-cara menyediakannya

Bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, cili padi, kunyit hidup dan lengkuas.

Langkah 1
Masukkan air dalam kuali, biar hingga mendidih.

Seingat Mak Hencik dalam fb tu dia masukkan cuka, tapi Mak Hencik tak ingat la nak bubuh. Huhu. Jadi Mak Hencik tak letakkan.

Langkah 2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil.

Langkah 3
Bila air sudah mendidih, tuang telur dalam mangkuk kecil ke dalam kuali.

Langkah 4
Ulangi langkah 2 dan 3.

Ooo.. bulat jadinya telur itik ni.

Langkah 5
Bila telur sudah masak, bolehlah tutup api dan toskan air.

Langkah 5
Dalam kuali atau periuk, masukkan santan, bahan kisar, asam keping dan lada merah. Masukkan garam dan gula secukupnya.
Kacau selalu sehingga mendidih.

Langkah 6
Apabila sudah mendidih, masukkan telur yang direbus tadi.

Rasa macam nak buat perbandingan pula. Hihihi.. apalagi.. Mak Hencik pun ambil lagi sebiji telur itik dan pecahkan ke dalam kuah gulai yang mendidih.

Ooooo.. gitulah jadinya pula bentuk dia. Hahaha.

Langkah 7
Sambil mengacau tu Mak Hencik tengok macam tak cukup warna pula. Ada kuning dan merah saja.

Haa.. dalam bekas sayur tadi ada pucuk paku. Apa kata kita ambil dan potong. Lepas tu kita masukkan ke dalam gulai dengan berhemah. Kemudian kita kacau perlahan-lahan sehingga pucuk paku tu masak dan layu-layuan.

Langkah 8

Bila sudah masak tutuplah mata. Eh eh tutup api. 😂😂

Masukkan ke dalam pinggan hidangan dan sedia untuk dinikmati.

Jemput makan semua..

Bismillah..

Telur Bistik Ayam yang Sedap

Di dalam telur ada isi ayam. Sedap apabila digigit. 

Suatu petang, aku dan seorang kawan pergi ke gerai berhampiran asrama, dekat Seksyen 17 Petaling Jaya. Yang nak marahnya, dia tak boleh masak masakan lain melainkan telur bistik sahaja. Aku ni tak suka telur, tapi perut sudah lapar, jadi kami bersetuju sahajalah.

Bila balik ke asrama, kami pun makan. Mak aihhhhh sedapnya. Di dalam telur tu ada daging sikit dengan karot dadu, jagung dan kacang peas. Sos dia tu secukup rasa. Aummm..

RESEPI TELUR BISTIK AYAM YANG SEDAP

oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

4 biji telur

*1 ketul isi ayam - dicincang halus

*Sedikit serbuk lada sulah

*Sedikit serbuk lada hitam

Bahan bertanda * digaul sebati dan digoreng dengan sedikit minyak. Sejukkan.

2 biji bawang putih - diketuk

1/3 cawan sos cili

1 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 biji tomato - dibelah 4

1/2 biji bawang besar - dihiris

1 biji lada hijau - dipotong serong

Sedikit karot - dipotong dadu

1 liter air

Sedikit minyak untuk menggoreng

1 sudu besar tepung jagung dicampur dengan sedikit air

Sedikit daun sup dihiris - untuk hiasan

Sedikit bawang goreng - untuk hiasan

Cara-cara membuatnya

Jom jom jom

Cara membuat telur bistik

Mula-mula kita gaulkan isi ayam cincang dengan serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah.

Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam tadi sehingga masak. Tak perlu garing ya. Cukup sekadar masak.

Ayam cincang yang sudah masak disejukkan.

Basuh bersih telur ayam.

Pecahkan sebiji di dalam mangkuk kecil. Masukkan sedikit isi ayam tadi. Pukul sedikit dengan sudu.

Panaskan minyak dan goreng telur yang dipukul tadi.

Lipat atau gulung telur supaya isi ayam tidak terkeluar.

Balikkan telur apabila telah masak.

Bila telah masak, angkat dan masukkan dalam pinggan hidangan.

Ulangi langkah menggoreng telur bistik sampai habis.

Biarkan dahulu telur bistik. Jom sediakan kuah sos dia pula.

Cara-cara menyediakan kuah sos telur bistik.

Bawang putih, tomato, lada hijau, bawang holand dan karot.

Sos cili, sos tiram dan sos tomato. Hahaha. Gambarnya sos cili sahaja.

Mula-mula, kita panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih.

Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau sebati.

Kemudian, masukkan lada hijau, karot, tomato dan bawang holand. Kacau kacau sikit.

Lepas tu masukkan air. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

 Biarkan sehingga mendidih.

Sementara itu, sediakan bancuhan tepung jagung.

Kemudian tuang bancuhan tepung jagung ke dalam sos yang sedang mendidih di dalam kuali.

Apabila kuah sudah pekat elok, bolehlah tutup api.

Tuang sos ke atas telur bistik yang telah digoreng tadi.

Yeayyyy!! Beginilah rupa telur bistik ayam kita hari ini. Tabur sedikit hirisan daun bawang dan bawang goreng. Sangat sedap dimakan dengan nasi dan lauk lain seperti tom yam. Jemput makan semua...

Bismillah..