Tom Yam Cendawan Enoki yang Sedap

Senangnya masak tom yam zaman ini. Beli jer tom yam paste yang siap dijual dalam tin atau botol. Pilihlah jenama yang mana suka, sesuai dengan selera, antara deretan tersusun di rak pasaraya. Kemudian olahlah rasanya mengikut selera kita. Oh sedapnya!

RESEPI TOM YAM CENDAWAN ENOKI
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

2 ketul ayam - dipotong kecil
5 ekor udang saiz besar
1-2 paket cendawan enoki
2 biji bawang putih - diketuk
3 biji cili padi - diketuk
4 batang serai - diketuk
4 helai daun limau purut
1/4 biji bawang besar Holand - dihiris
1 biji tomato 🍅 - dibelah 4
5 cawan air
3 sudu besar paste tom yam
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.

Jom kita ke dapur

Antara bahan yang diperlukan. Ada yang tak sempat nak bergambar. Contohnya daun limau purut. Masa ni masih dok kat pokok..

Jus limau Mak Hencik tak masukkan sebab paste ni rasanya dah cukup masam. Uols tambahlah ya ikut selera..

Tom yam paste yang digunakan

Ayam yang dipotong kecil. Mak Hencik ambil bahagian yang ada tulang termasuk kaki ayam.

Udang dibuang misai dan muncungnya, kemudian dibersihkan.

Cendawan enoki dipotong ekornya.

Jom masak!

Panaskan minyak, tumis bawang putih sehingga kekuningan.

Masukkan ayam. Kacau seketika sehingga isi ayam separuh masak.

Masukkan air secukupnya. Terus masukkan pula serai,  cili padi, karot, garam, gula dan serbuk perasa.

Masukkan juga tom yam paste dan daun limau purut yang diramas manja.

Bila ayam sudah masak, masukkan pula udang dan cendawan enoki. Masukkan juga bawang besar Holand yang telah dihiris.

Gaul manja dan biarkan sehingga udang masak serta cendawan layu. Tutup api. Eh! Dah siap? Cepatnya. 👍👍

Masukkan ke dalam mangkuk hidangan. Taburkan daun sup dan bawang goreng. Kalau ada daun ketumbar laagi power.

Hidangan untuk hari ini sudah siap. Tom yam cendawan enoki dengan ayam dan udang, telur bistik, sambal without belacan dan ulam petai serta timun. Alhamdulillah..

Jemput makan sahabat semua..

Bismillah..

Masak Lemak Putih Cendawan Santan Berketul huhu

Cendawan atau dalam bahasa omputehnya mushroom 🍄🍄 ni memang sedap apabila dimasak lemak putih. Ada juga cendawan yang tak sedap iaitu cendawan yang tak dimasak. Kalau tak dimasak memang ler tak sedap cik kak oii.

Hari ini masak lemak putih Mak Hencik berketul-ketul santannya kerana masalah hilang ingatan.. ku pos juga masakan ini sebagai kenangan.. huhuhu. Siapalah yang sempurna, kecuali Dia..

RESEPI MASAK LEMAK PUTIH CENDAWAN

Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahannya

  

250gm cendawan - disiat

1 biji bawang merah - ditumbuk

1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk

3 cawan santan

2 biji cili hijau - dipotong serong

2 inci karot - dihiris halus

Segenggam ikan bilis

Garam dan gula secukupnya

Cara-cara menyediakannya

Jom ke dapur.. sediakan bahan-bahan dulu

Bahan utama, cendawan disiat.

Bawang merah, lada hitam, ikan bilis, karot hiris, lada hijau dan santan.

Mula-mula tumbuk lada hitam sehingga lumat. Kemudian masukkan bawang dan tumbuk pula bawang sehingga lumat. Ketepikan.

Menumbuk sekali-sekala ni.. hadoii lemah longlai tubuh badan Mak Hencik.. bertabahlah.

Di dalam periuk ke kuali ke.. kalau banyak boleh guna kawah hu hu, masukkan santan dan bahan tumbuk tadi. Buka api.

Masukkan ikan bilis. Masukkan juga garam dan gula kalau suka secukupnya. Kacau selalu supaya santan tak berketul. Biarkan sehingga santan mendidih.

Sambil tu hiris lada hijau. Tapi ingat, santan tu kena kacau selalu.

Bila sudah mendidih, masukkan lada hjau dan karot. Kacau lagi.

Tapi tengoklah santan Mak Hencik. Tak ingat tadi, asyik dok mengelap dapur, terlupa akan santan tu.. sesak dada ni nengoknya. Huhuhu.

Kemudian masukkan pula cendawan yang telah disiat tadi. Kacau lagi.

Biarkan sehingga mendidih lagi. Sambil tu terus kacau supaya santan tidak berketul. As for me.. huhuhu..

Bila cendawan sudah masak, bolehlah ditutup api.

Wahhh mudahnya menyediakan masak lemak putih ni.

Jom makan kawan-kawan.

Bismillah..

Cendawan Snow White Tumis Air

Hari ini kita makan tengahari dengan menu cendawan snow white tumis air, ikan tamban goreng garing dan sambal tiada belacan yang pedas power. Heeeee 😁😁

Pagi tadi singgah di Tesco untuk beli barang keperluan harian. Sebelum ni Mak Hencik berbelanja di pasaraya kecil Grand Union kerana barang-barang jualannya lengkap dan berkualiti dengan harga yang kompetitif.

Selepas berpindah ke kampung ni, kami singgah di Tesco atau Giant selepas menikmati sarapan pagi. Panjang pula ceritanya ya..

Dah tiba di Tesco tadi, anak bongsu teringinkan makan cendawan ni. Nama pun tak tahu apa. Ikut jer laa nama yang tertulis di bungkusan tu.

Kalau nama Melayu kita ni apa ya? Nak kata cendawan pusu, saiznya lebih kecil. Mmm.. biaq pi la nama apa pun. 😑😑

CENDAWAN SNOW WHITE TUMIS AIR
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahannya

1 ketul ayam - dipotong kecil
2 biji bawang putih - dihiris
1 biji bawang merah besar saiz kecil - dihiris
4 cawan air
2 sudu besar minyak masak untuk menumis
1 biji lada merah - dipotong serong
1/2 biji tomato - dipotong wedges
2 paket cendawan snow white
Sedikit karot - dipotong halus panjang 2 inci
Sedikit brokoli - dipotong kecil
2 sudu kecil garam
2 1/2 sudu kecil gula
1/2 sudu kecil serbuk perasa ayam
2 sudu besar minyak masak untuk menumis

Hiasan
Sedikit daun sup - dihiris halus
Sedikit daun bawang - dihiris halus
Sedikit bawang goreng

Cara-cara membuatnya

Mohler..

Sediakan bahan-bahan..

Ayam dipotong kecil, dibersihkan dan ditoskan airnya.

Cendawan snow white

Karot, brokoli dan lada hijau

Tomato dipotong wedges

Bawang putih dan bawang merah dihiris.

Cara-cara menyediakannya

Langkah 1
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah.

Langkah 2
Bila bawang sudah berwarna kekuningan, masukkan ayam. Kacau seketika.

Langkah 3
Bila ayam sudah separuh masak, masukkan air.

Langkah 4
Masukkan garam, gula dan serbuk perasa ayam. Kacau seketika. Biarkan sehingga mendidih.

Langkah 5
Bila kuah sudah mendidih, masukkan karot, brokoli dan lada hijau.

Langkah 6
Masukkan juga cendawan snow white.
Kacau rata dan biarkan merenih seketika.

Langkah 7
Bila cendawan sudah masak, bolehlah tutup api. Hidangkan dalam mangkuk hidangan. Jom makan dengan ikan tamban goreng garing dan sambal tiada belacan. Hari ni makan berdua sahaja.. huhu

Bismillah..

Pergi kedai baba,
Beli buah ara;
Selamat mencuba,
selamat menjamu selera. 😄😄