Bihun Pink

 Warna pujaan hati ramai wanita, golongan muda-mudi dan golongan mak-mak, kaler pink! 💗

Bila join group Masakan Kelantan dalam Facebook, maka banyaklah masakan Kelantan yang lalu-lalang di wall Facebook. Salah satunya, inilah.. bihun goreng pink. 💗💗

Nak buat bihun goreng pink atau merah jambu ni biasanya perlu dibubuh sos labu. Maka, godeklah kedai online pula dek kerana nak membelinya. Terus order.

Pagi ni pula Pak Hencik cadangkan supaya Mak Hencik goreng bihun jer sebagai breakfast memandangkan dalam minggu ni sekali pun dapur tak berasap di waktu pagi kerana Mak Hencik busy bekerja dari rumah. 🙏🙏

Sementara Pak Hencik pergi ke pasar untuk beli lauk-pauk basah, hah jom kita ke dapur nak masak bihun goreng pink, tapi hari ni tidak dibubuh sos labu sebab sos labu belum sampai. Tak per kannn.. Tak per kannn.. Tak per kannn.. hehehe 

RESEPI BIHUN GORENG PINK

Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

1 keping bihun - dibasuh dan direndam sekejap

2 ulas bawang putih - ditumbuk kasar

1 tangkai lada merah - dipotong serong

1 sudu kecil cuka

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos cili Thai

1 cawan air dicampur dengan 2 titis pewarna pink (pewarna makanan)

1 keping isi ayam - dipotong kecil

5 batang sawi - dipotong 2 inci panjang

Garam, gula dan serbuk perasa

2 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan hiasan

Sedikit daun sup - dipotong kasar

Sedikit bawang goreng

Jom kita memasak.

💗Bihun dibasuh bersih dan direndam dengan air sekejap, 5-10 minit jer kot, tak perlu sampai lembut pun.

💗Toskan air.

💗Bawang putih ditumbuk kasar.

💗Potong serong lada merah.

💗Sawi pun potong juga, panjangnya anggaran 2 inci. Tak perlu ambil pembaris dalam pencil case anak untuk ukur yea, just agak-agak jer.. hi3 😆😆😆. Batang sawi tu kalu besar, eloknya ketuk sikit dan perah sikit nak buang airnya. Bukan apa, takut terkena jenis sawi yang pahit tu.

💗Potong isi ayam. Ni nak potong kiub ke memanjang ke nipis-nipis ke.. ikut suka orang yang membuatnya lah yea.. 😊😊. Boleh juga jika nak diganti dengan sumber protein lain seperti udang, sotong daging dan lain-lain.

💗secawan air dicampur dengan beberapa titis pewarna pink atau merah jambu. Jumlah air tu kena agak ikut berapa banyak bihun yang hendak digoreng.

Cara memasak.

💗💗Panaskan 2 sudu besar minyak masak. 

💗💗Bila sudah panas, masukkan bawang putih yang ditumbuk kasar tadi. Kacau sehingga naik bau dan warna bertukar ke warna keperangan.

💗💗 Kemudian, masukkan isi ayam. Gaul rata sehingga separuh masak.

💗💗Bila ayam sudah separuh masak, masukkan air berwarna pink tadi.

💗💗 Masukkan garam, gula dan serbuk perasa jika suka.

💗💗 Masukkan juga 1 sudu kecil cuka. Kacau sedikit dan biarkan sehingga air mendidih.

💗💗Bila air mendidih, masukkan bihun yang ditoskan tadi.

💗💗 Masukkan pula sos cili, sos cili Thai, sawi dan lada merah.

💗💗Gaul sehingga rata, biar warna pink tu sekata.

💗💗Sambil tu, bolehlah rasa sedikit. Kalau kurang rasa, sempurnakan rasa tersebut. Kalau bihun ada rasa liat-liat sikit, ambik sedikit air dan dituang ke atas bihun, kacau lagi. Pastikan tekstur bihun lembut sempurna, barulah sedapkan. 😆😆😆

💗💗Dah siap, pindahkan bihun dari kuali ke dalam pinggan 

💗💗Hiaskan dengan hirisan daun sup dan bawang goreng.

💗💗Hidangkan di meja makan. Pak Hencik dan anak-anak suka makan bihun dengan keeopok keping. Jadi Mak Hencik pun goreng sedikit keeopok untuk dimakan dengan bihun goreng pink pada hari ini. Keropok tu plak buat sudu untuk makan bihun. Hahaha😂😂😂

💗💗Jemput makan sahabat semua.. Bismillah..

Resepi Bihun Sup Utara yang Sedap

Untuk penggemar bihun sup utara, ini cara untuk membuatnya. Senang dan sangat sedap!

Trademark bagi bihun sup utara sudah tentulah bihunnya yang berwarna kuning serta sambal merah untuk rasa pedas yang ummphhh!

BIHUN SUP UTARA

Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

1 kg daging lembu + tulang

2 liter air

10 ulas bawang putih - diketuk

3 biji bawang merah besar ,- dihiris halus

(Bawang putih dan bawang merah hiris ditumis sehingga garing)

1 inci halia - diketuk

Rempah empat sekawan seperti:

1 batang kulit kayu Manis

2 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1/2 sudu kecil bunga cengkih-ditumbuk kasar

1 sudu kecil Lada hitam - ditumbuk halus

4 pohon daun sup - bahagian bawah dipotong. Bahagian atas dihiris halus untuk ditabur dalam bihun

Bahan bihun

1 bungkus bihun - direndam dengan air yang dimasukkan dengan 1 sudu kecil pewarna kuning, kemudian dicelur.

Bahan sambal merah

15 tangkai Lada kering - dibuang biji, dipotong kasat dan direndam dengan air panas.

2 ulas bawang putih

1 biji bawang merah besar

Semua bahan di atas dikisar halus

Cara-cara membuatnya

Jom..jom..kita memasak!

Rebus daging dan tulang sehingga daging empuk.

Bila daging sudah empuk, asingkan daging dan air rebusan.

Daging dihiris nipis, ketepikan.

Panaskan air rebusan daging.

Masukkan bahagian bawah daun sup, Bahan tumis, rempah 4 sekawan, halia, lada hitam yang ditumbuk halus dan bahan perasa. Didihkan kuah.

 

Bila dah cukup rasa. Matikan api.

Mari kita sediakan bihun pula. Boleh jer tukar bihun dengan kuew tiaw ke.. mee gemuk ke..Janji yang kita suka makan. Hihihi

Rendam bihun di dalam air yang diletakkan dengan sedikit pewarna kuning. Kalau tak nak letak kaler kuning tu pun boleh jer..

Panaskan air secukupnya untuk mencelur bihun dan masukkan satu sudu kecil pewarna kuning telur.

Bila air sudah mendidih, masukkan bihun. Biarkan berapa minit sehingga bihun lembut kemudian baharulah matikan api.

Angkat bihun dan toskan. Ketepikan.

Cara masak sambal merah.

Nak bagi rasa pedas pada bihun kita tu, haruslah letak cili. Ya dak?

Kisar cili kering, bawang putih dan bawang merah sehingga hancur bersama sedikit air.

Panaskan sedikit mintak Dan tumiskan bahan kisar tadi sehingga garing.

Masukkan sedikit air dan bahan perasa seperti garam dan gula.

Masak sehingga hampir kering kemudian bolehlah tutup api.

Masukkan dalam mangkuk hidang. Siaplah sudah..

Jom ler ambik mangkuk. Jom kita makan.

Bismillah...

Bihun Goreng Putih

Sedapnya! Peminat bihun jangan ketinggalan menikmatinya. Adakah anda orangnya?

Ingatkan tadi nak keluar bersarapan di luar. Selepas subuh asyik dok menyembang dengan suami, tak sedar waktu dah berganjak ke pukul lapan pagi.
Uiiii lamanya membawang... Hi3

Lepas tu rasa malas pula nak keluar. Hujan pula turun rintik-rintik membasahi bumi. Lagi ler rasa malas berganda dua nak keluar. Akhirnya buat keputusan untuk memasak ajer lah sendiri.. Sekali-sekala boleh lah kan..

BIHUN GORENG PUTIH YANG MUDAH DAN SEDAP
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

1 1/2 keping bihun - direndam sekejap dalam air
2 ulas bawang putih - dihiris nipis
1 biji bawang merah - dihiris nipis
2 biji lada hijau - dipotong serong. Kalau nak pedas tukar dengan cili padi secukupnya.

4 batang sosej - dhiris nipis

1 ketul kiub ayam
1 sudu kecil serbuk lada hitam kasar
1/2 susu kecil serbuk lada sulah
1 susu besar sos tiram
2 cawan air atau secukupnya
Sedikit karot - dipotong halus
Sedikit kobis - dipotong kecil
Garam dan gula secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis

Hiasan
Hirisan daun sup
Bawang goreng

Cara-cara menyediakannya

Jom..

Sediakan bawang putih dan bawang merah hiris, sayuran yang disukai, cili hijau dan sosej.

Kalau nak pedas, tambahlah cili padi 7-8 biji dan ketuk.

Sosej tu pun boleh tukar ke udang, sotong ayam atau daging. Pendek kata, letak jer la apa-apa yang kita suka. Sebab kita jugalah yang akan membelasahnya nanti... Hahaha

Bihun direndam dalam air sekejap, dalam 10 minit gitu. Lepas tu bilas dan toskan air nya.

Ini kes terdesak nak cepat. Tapi okey apa.

Mula-mula panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Kemudian masukkan cili hijau. Godek-godek sekejap.

Masukkan pula sosej. Kacau seketika sehingga masak.

Lepas tu masukkan air pulak. Agak-agaklah ya nak masukkan banyak mana. Mak Hencik masukkan dua cawan.

Sambil menunggu air mendidih tu, kita campak seketul kiub ayam, sedikit garam, gula dan sos tiram. Garam tu jangan banyak sangat sebab kiub ayam sudah ada rasa masin. Kacau-kacau sikit.

Bila air sudah mendidih, masukkan sayuran kita seperti karot dan kobis. Masukkan juga bihun yang ditoskan tadi.

Kacau sehingga rata. Kalau korang suka bihun yang panjang-panjang, gaullah dengan lemah-lembut dan lemah gemalai. Dalam kes korang suka yang patah-patah dan pendek-pendek, bolehlah korang gaul dengan gagah perkasa.

Haaa.. Janji bihun kita digaul rata dan sebati serta sedap rasanya.

Akhir sekali, tabur serbuk lada hitam dan serbuk lada putih. Gaul lagi sehingga rata.
Bila sudah rata, bolehlah angkat dan masukkan ke dalam pinggan hidang.

Hiaskan dia dengan daun sup hiris dan bawang goreng..💚💛💜💖💕

Sudah siap. Yeayyy! Marilah kita bersarapan.

Bismillah..

Bihun Goreng Cili Kering Ikan Bilis Lantak Korang Ler

Bihun goreng ni ialah antara kegemaran suami saya. Tapi elakkan letak ikan bilis kerana ikan bilis antara bukan kegemarannya. Tapi hari ni dia outstation, jadi kita pun bolehlah buat nakal sikit..

Bersama kicauan burung pada pagi ini, marilah kita masak dan makan bihun goreng. Tak tahulah sama ada ini terpaksa atau sukarela. Biasa keluar sarapan di luar. Tapi hari ini  tidak perlu pergi ke kedai makan sebab tak ada orang yang nak teman. Huhu

RESEPI BIHUN GORENG CILI KERING IKAN BILIS
oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

1 keping bihun - direndam 30 minit, ditoskan
2 biji bawang putih
1 biji bawang merah
3 sudu besar cili kering
2 sudu besar sos cili
1/2 sudu kecil serbuk pati ikan bilis
3/4 cawan air atau secukupnya
1 tangkai lada merah - dipotong serong
sedikit ikan bilis
sedikit karot - dihiris halus memanjang
sedikit kobis - dipotong halus
garam dan gula secukupnya

Cara-cara menyediakannya

Jom masuk ke dapur!

Ikan bilis, bawang putih dan bawang merah. Cili keringnya mana? Cili keringnya Mak Hencik gunakan cili kering yang Mak Hencik dan siap kisar dan simpan dalam peti sejuk. Senangkan nak masak nanti.

Karot yang dihiris halus-panjang dan kobis yang dipotong halus.

Bihun yang direndam sekejap dengan air biasa jer supaya lembut, kemudian toskan airnya.

Langkah 1
Tumbuk bawang putih dan bawang merah sehingga lumat. Kemudian, masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi. Tak perlu hancur sangat. Kalau nak hancur lumat pun, lantak korang ler..

Langkah 2
Sediakan kuali. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk sehingga naik bau dan hampir garing sambil dikacau selalu supaya tidak hangus. Kalau korang nak hangus pun, lantak korang ler..

Langkah 3
Masukkan pula sayuran seperti kobis dan karot. Gaul rata. Kalau korang nak biar jer macam tu pun, lantak korang ler..

Langkah 4
Masukkan air. Biarkan ia mendidih. Kalau korang nak sampai kering pun, lantak korang ler..

Langkah 5
Sementara menunggu mendidih tu, bolehlah kita masukkan garam, gula dan serbuk ikan bilis secukupnya. Kalau korang nak letak selori pun, lantak korang ler..

Langkah 6
Bila sudah mendidih, barulah kita masukkan bihun yang ditoskan tadi. Gaullah dengan semangat membara. Kalau korang tak nak gaul pun, lantak korang ler..

Langkah 7
Lepas tu masukkanlah sos cili dalam dua sudu besar. Kacau lagi sehingga rata. Kalau Korang nak letak sebotol sos cili pun, lantak korang ler..

Langkah 8
Bila sudah sebati warna dan rasa, bolehlah ditutup api. Kalau korang tak nak tutup api pun lantak korang ler..

Langkah 9
Akhir sekali, bolehlah dimasukkan ke dalam mangkuk hidangan untuk dinikmati dengan keluarga tersayang. Tapi kalau korang nak hidang dengan kuali tu pun, ahhh.. lantak korang ler.. 😝😝😝

Langkah 10

Berbaju askar corak celoreng,
Sayang sekali takutkan lintah;
Mari bersarapan dengan bihun goreng,
Di serambi rumah tepi kebun getah.

Bismillah..