Sagu Gula Melaka Susu Cair

Tengahari yang panas ni memang sedap makan kuih berkuah yang sejuk. Haa.. sagu gula melaka adalah pilihan untuk hari ini.

Sagu ni adalah sumber tempatan orang Melayu. Asal sagu adalah dari pokok rumbia yang hidup di kawasan berair seperti di tepi sungai.

Agak sukar juga untuk menghasilkan sagu ni. Pokok rumbia tu ditebang batangnya, dibuang kulitnya, isinya diparut sebelum diproses menjadi biji sagu.

Hurmmm.. jangan tak tahu kalau lalu ikut kawasan kilang sagu mesti kita nak tutup hidung. Kenapa ya nak kena tutup hidung..? Sebab ada bau masam sikit terhasil dari kilang memproses sagu. 

Tapi sekarang kilang tu dah lama tutup. Katanya tuan punya dah meninggal dan tidak minat disambung oleh anak-anak beliau. Tambahan pula sukar untuk mendapatkan stok batang rumbia.

Apa nak buat.. hilanglah sumber rezeki bagi beberapa orang penduduk kampung. Apa nak buat..

Apa nak buat.. apa nak buat.. pergilah buat sagu gula melaka tuuu... 😆😆😆

RESEPI SAGU GULA MELAKA 

oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

1 cawan sagu, direndam sekejap, dibasuh dan ditoskan air.

3 cawan air

3 sudu besar gula

1 sudu kecil pewarna hijau, atau mana-mana warna pilihan

Bahan kuah 

1 tin susu cair

1 tin air, guna tin susu cair tu jer

2 sudu besar tepung jagung, dicampur dengan 1/2 cawan air

Sedikit garam

Bahan Air Gula Melaka

1 cawan air

1 cawan gula merah

1/2 cawan gula, boleh kurang atau tambah ikut manis kegemaran

2 helai daun pandan disimpul

Cara-cara membuatnya

Jom kita menyediakannya..

Biji sagu dibasuh bersih, direndam sekejap kemudian ditoskan airnya.

Mula-mula kita masukkan 2 cawan air, 3 sudu besar gula dan pewarna hijau ke dalam kuali. Kalau guna kuali non stick lebih baik. Biarkan air mendidih. Oh ya..1 cawan air lagi, standby dekat kuali.

Bila air sudah mendidih, masukkan biji sagu yang ditoskan tadi.

Kacau menggunakan whisk.

Bila air dah kering, masukkan sedikit air sehingga habis satu cawan sambil dikacau sehingga rata.

Ok nampaknya masak sudah sagu kita. Dari kuali bolehlah dituangkan ke dalam bekas yang besar. Sejukkan.

Sebenarnya banyak cara nak memasak sagu nih. Ada yang dikukus juga. Korang boleh pilih nak buat ikut kesukaan korang. 

Sekarang kita masak kuah susu cair pula. Jom

Dalam kuali,masukkan setin susu cair, sedikit garam dan secawan air. Kacau sedikit sehingga kuah mendidih. 

Mak Hencik suka kuah yang pekat sedikit, jadi Mak Hencik masukkan bancuhan tepung jagung dan air. Jika ada yang suka kuah cair, langkah ni langkaulah ya.

Bila mendapat kepekatan yang dikehendaki, boleh tutup api. Sejukkan dahulu. Bila sudah sejuk boleh masukkan dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.

Jom masak air gula melaka pula

Dalam pan dalam atau periuk yang sesuai saiznya, masukkan secawan air, secawan gula merah, 1/2 cawan gula dan daun pandan simpul. Masak sehingga gula dan gula merah hancur. Bila sudah elok pekat, bolehlah tutup api. 

Biarkan sejuk dahulu kemudian baharulah masukkan dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.

Jom menghidang..

  

Dalam bekas berkaki.. atau..

Masukkkan dalam bekas tiada kaki..

Jom menikmatinya.

Bismillah..