Kari Ikan Merah yang Sedap

Lama tak mengari.. terutamanya kepala ikan. Rasa kari ni memang sedap sangat, cara buat pula sangat ringkas. Sesuai ler dengan den yang agak 'rajin' ni. 😂😂😂

Balik kerja petang semalam sempat singgah sekejap di kedai Acheh. Ambil ikan kembung tiga ekor untuk digoreng nanti. Harga sekila rm16. Tiga ekor harganya rm8.

Nampak ikan jenahak dan ikan merah, segar lagi. Ikan jenahak rm36 sekilo, manakala ikan merah rm32 sekilo. Mak Hencik pun ambil ikan merah seekor sebab ikan jenahak tu besar sikit, takut tak habis pula. Harga rm23 seekor. 🐳 tapi berbaloi.. sedappp..

Resepi Kari Ikan Merah yang Sedap
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

2 keping ikan merah
1 biji bawang merah besar saiz sedang, dihiris
1 biji bawang putih, dihiris
2 hiris halia, dimayang
3 sudu besar membukit serbuk kari ikan, dicampur dengan sedikit air
4 cawan santan
1 biji tomato, dibelah empat
5 biji bendi
1 tangkai lada hijau
Sedikit daun kari
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Sedikit minyak masak untuk menumis

Cara-cara menyediakannya

Jom.. jom.. mengari kita hari ini..

Serbuk kari dibancuh dengan sedikit air.

Bendi dipotong kepala dan ekor.

Bahan-bahan hiris, lada hijau, tomato dan daun kari.

Langkah 1
Panaskan minyak dan tumis bahan hiris. Kacau seketika sehingga keperangan.

Langkah 2
Masukkan bancuhan serbuk kari. Kacau sehingga kering.

Langkah 3
Masukkan kepingan ikan merah. Kacau lagi.

Langkah 4
Masukkan santan. Kacau seketika. Biarkan sehingga kuah mendidih.

Langkah 5
Bila kuah sudah mendidih, masukkan air asam jawa. Masukkan juga garam dan gula secukup rasa.

Langkah 6
Semasa kuah tengah menggelegak itu juga kita masukkan bendi, tomato, daun kari dan lada hijau. Biarkan ia terus menggelegak sehingga bendi masak dan kuah pekat sedikit.

Langkah 7
Bila kari kita sudah masak, rasanya pun boleh tahan aummm sedapnya, boleh matikan api dapur.

Langkah 8
Hidangkan dalam mangkuk. Wahhh! Banyaknya kuah.. tenggelam ghaib si ikan merah.. 😂😂 Den ler dalam keluarga penggemar makan nasi berkuah banjir..😂😂😂

Jemput makan..

Bismillah..