Pulut Panggang Inti Serunding

 Antara kuih tradisi yang masih diminati ramai. Nak tahu cara nak bagi senang dan cepat siap?

Guna Serunding yang sedaaappp mestilah rasa pulut panggang ni lagi sedap. Pulut pula hendaklah dikukus dan dan ada rasa lemak secukupnya.

RESEPI PULUT PANGGANG INTI SERUNDING

Oleh Dapur Cempakasari

(Menghasilkan 18-20 batang)

Bahan-bahan

2 cawan beras pulut

1/2 cawan santan sederhana pekat

1/2 sudu kecil garam

5 sudu besar gula, atau ikut suka manis masing-masing.

2 helai daun pandan, optional

Bahan inti

Apa-apa jenis serunding seperti serunding kelapa, serunding daging, serunding ayam atau serunding ikan.

Jom cuba buat..

🦋 Beras pulut direndam 30 minit, ditoskan dan kemudian dikukus selama 30 minit bersama 2 helai daun pandan.

🦋 Sementara menunggu pulut separuh masak, sediakan santan dicamour dengan 1/2 sudu kecil garam 

🦋Ting! Pulut dah separuh masak. Buka tudung kukusan dan keluarkan pulut. Daun pandan tu dibuang ya.

🦋Arung pulut dengan santan tadi sehingga pulut bergaul sekata dengan santan.

🦋Tabur 5 sudu besar gula dan gaul lagi sehingga sekata 

🦋Dah siap gaul, masukkan ke dalam pengukus.

🦋Kukus sehingga masak iaitu lebih kurang 20 ke 30 minit.

🦋 Sementara tunggu pulut masak, sediakan inti serunding. Mak Hencik guna serunding daging Kampung Laut yang sedia ada di dapur.

🦋Untuk menjamin kesedapan, rasa serunding mestilah manis dan pedas.

🦋 Sediakan daun pisang. Layur dulu di atas api supaya lembut dan mudah dilipat serta tidak pecah.

🦋Kemudian daun pisang saiz 5" ke 6" lebat. Lepas tu lap supaya bersih.

🦋Sediakan lidi 

Seterusnya..

🦋Pulut sudah masak.

🦋 Keluarkan separuh dan tempat yang rata. Bentukkan memanjang. Letak daun pisang kat atasnya. Gelek dengan rolling rod (ker aper nama dia..hihihi) sehingga rata dan nipis.

🦋Letakkan serunding dan ratakan. 

🦋Lipat pulut yang selebihnya di atas pulut yang dah diletakkan serunding.

🦋Potong anngaran seinci lebar menggunakan pisau plastik.

🦋Letakkan di atas daun pisang. Gulung dengan kemas dan dsepit dengan lidi di kedua hujungnya.

🦋Ulangi proses membungkus sampai habis. 

🦋Dah siap

🦋Panggang atas kuali leper yang disapu dengan sedikit minyak.

🦋Bau daun pisang bakar pun dah rasa sedap nih.

🦋Dah masak.. jom makan!

🦋 Bismillah..

🦋Yang selebihnya boleh dimasukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk.

🦋Kalau nak makan dalam dua tiga hari, memadailah simpan di bahagian chiller tapi kalau tak tau bila nak makan, eloklah simpan di bahagian frozen. 

😁😁😁

🦋Okey, bye!

Acar Mentah Timun

Acar ni adalah hidangan sampingan bagi nasi minyak, nasi beryani, nasi dagang, nasi tomato, bahkan nasi putih biasa apabila ada kurma, lauk kari, kari kambing atau kari daging untuk menghilangkan muak.. atau memang kita suka.. 😁😁

RESEPI ACAR MENTAH TIMUN
Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahannya

1 batang timun - dibuang empulur dan dipotong panjang 2 inci.
2 inci karot - dihiris halus
1 biji lada hijau - diotong serong
1/2 biji bawang besar Holand saiz kecil
3 sudu besar cuka
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam

Cara-cara membuatnya

Jom kita ke dapur..

Timun dan karot yang telah dipotong, dibersihkan dan ditoskan.

Kalau untuk kenduri, kita masak banyak. Timun yang telah dipotong tu boleh dilumur dan digaul dengan kapur makan. Biarkan dalam 15 minit. Kemudian basuh dan bilaslah dengan air sehingga bersih. Lepas tu toskan airnya.

Mak Hencik tanya, kenapa letak kapur makan. Mak Cik tu cakap untuk merapuhkan timun.

Ooooo.. gitu petuanya.

Mula-mula masukkan cuka, gula dan garam ke dalam bekas dan kacau sehingga larut.

Selepas itu masukkan lada yang dipotong serong dan bawang besar Holand. Kacau lagi.

Cubalah rasa. Mak Hencik suka acar mentah yang ada rasa masam dan manis. Masin sikit-sikit sahaja. Uols buatla ikut citarasa uols ya..

Kemudian, masukkan timun serta karot. Kacau sehingga sebati, sehingga timun dan karot bergaul mesra dengan cuka tadi. Biarkan seketika.

Akhir sekali bolehlah dimasukkan ke dalam mangkuk hidangan. Sedia untuk dihidangkan bersama nasi kegemaran.. jemput makan semua..

Bismillah..