Resepi Bihun Sup Utara yang Sedap

Untuk penggemar bihun sup utara, ini cara untuk membuatnya. Senang dan sangat sedap!

Trademark bagi bihun sup utara sudah tentulah bihunnya yang berwarna kuning serta sambal merah untuk rasa pedas yang ummphhh!

BIHUN SUP UTARA

Oleh Dapur Cempakasari

Bahan-bahan

1 kg daging lembu + tulang

2 liter air

10 ulas bawang putih - diketuk

3 biji bawang merah besar ,- dihiris halus

(Bawang putih dan bawang merah hiris ditumis sehingga garing)

1 inci halia - diketuk

Rempah empat sekawan seperti:

1 batang kulit kayu Manis

2 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1/2 sudu kecil bunga cengkih-ditumbuk kasar

1 sudu kecil Lada hitam - ditumbuk halus

4 pohon daun sup - bahagian bawah dipotong. Bahagian atas dihiris halus untuk ditabur dalam bihun

Bahan bihun

1 bungkus bihun - direndam dengan air yang dimasukkan dengan 1 sudu kecil pewarna kuning, kemudian dicelur.

Bahan sambal merah

15 tangkai Lada kering - dibuang biji, dipotong kasat dan direndam dengan air panas.

2 ulas bawang putih

1 biji bawang merah besar

Semua bahan di atas dikisar halus

Cara-cara membuatnya

Jom..jom..kita memasak!

Rebus daging dan tulang sehingga daging empuk.

Bila daging sudah empuk, asingkan daging dan air rebusan.

Daging dihiris nipis, ketepikan.

Panaskan air rebusan daging.

Masukkan bahagian bawah daun sup, Bahan tumis, rempah 4 sekawan, halia, lada hitam yang ditumbuk halus dan bahan perasa. Didihkan kuah.

 

Bila dah cukup rasa. Matikan api.

Mari kita sediakan bihun pula. Boleh jer tukar bihun dengan kuew tiaw ke.. mee gemuk ke..Janji yang kita suka makan. Hihihi

Rendam bihun di dalam air yang diletakkan dengan sedikit pewarna kuning. Kalau tak nak letak kaler kuning tu pun boleh jer..

Panaskan air secukupnya untuk mencelur bihun dan masukkan satu sudu kecil pewarna kuning telur.

Bila air sudah mendidih, masukkan bihun. Biarkan berapa minit sehingga bihun lembut kemudian baharulah matikan api.

Angkat bihun dan toskan. Ketepikan.

Cara masak sambal merah.

Nak bagi rasa pedas pada bihun kita tu, haruslah letak cili. Ya dak?

Kisar cili kering, bawang putih dan bawang merah sehingga hancur bersama sedikit air.

Panaskan sedikit mintak Dan tumiskan bahan kisar tadi sehingga garing.

Masukkan sedikit air dan bahan perasa seperti garam dan gula.

Masak sehingga hampir kering kemudian bolehlah tutup api.

Masukkan dalam mangkuk hidang. Siaplah sudah..

Jom ler ambik mangkuk. Jom kita makan.

Bismillah...